15.5.07

Qual o melhor barril de carvalho? Veja a opinião de Annie Mazard.


A escolha da origem de um barril de carvalho influirá no resultado final do vinho. Em razão dos custos elevados dos barris franceses muitos produtores testam ou usam os barris americanos, russos e búlgaros.
Annie Mazard do premiado Domaine Serres-Mazard no Corbières fala de sua experiência com russos e americanos nos seus vinhos tintos que não agradaram por interferir nas características do terroir. Com os vinhos brancos a opção com barris búlgaros foi bem sucedida. Veja a entrevista gravada em abril na entrada do Domaine em Talairan, terroir do alto Corbières no Sul da França.